איפה אוכלים בפריז? המסעדות, בתי הקפה והמאפיות שהכי אהבנו

פריז היא ללא ספק אחת הערים שהכי כיף לאכול בהן בעולם, ומבחינתנו אוכל טוב הוא תמיד חלק בלתי נפרד מכל טיול. מביסטרואים פריזאיים קלאסיים ומאפיות עם קרואסונים מושלמים ועד מסעדות שף, אוכל אסייתי מעולה ובתי קפה שפשוט כיף לעצור בהם, בפריז באמת לא חסרות אופציות.

בטיול הזוגי האחרון שלנו בעיר הקדשנו, כרגיל, לא מעט מחשבה לשאלה איפה אוכלים. בשלושה ימים הספקנו לנסות לא מעט מקומות, חלקם תכננו והזמנו מראש וחלקם גילינו תוך כדי שיטוט בעיר.

אז ריכזתי כאן את כל המקומות שאכלנו בהם ואהבנו, מסעדות, בתי קפה, מאפיות וכל מה ששווה להכניס לרשימה לקראת החופשה הבאה שלכם בפריז.

לכל ההמלצות של פריז

סיור אוכל בפריז Paris by Mouth

אחד הדברים שהכי אהבנו בטיול היה Left Bank Food Tour של Paris by Mouth, סיור אוכל של כשלוש שעות שעובר בין הרובע הלטיני ל-Saint-Germain ומאפשר להכיר קצת יותר לעומק את הקולינריה הצרפתית ואת האזור דרך האוכל.

הסיור מתקיים בקבוצות קטנות של עד שמונה אנשים, אנחנו היינו עם עוד שני זוגות, ועובר בין כמה חנויות ובתי אוכל שנבחרו בקפידה. לאורך הדרך טועמים מאפים ולחמים, גבינות צרפתיות, שוקולד ופטיסרי, ולומדים לא מעט על חומרי הגלם, היצרנים והתרבות הקולינרית הצרפתית. החלק האחרון של הסיור הוא טעימה מסודרת של גבינות, לחמים ויינות, מבחינתנו דרך מושלמת לסיים אותו.

מעבר לאוכל עצמו, מאוד אהבתי את הסיפור האישי שסטיבן, המדריך שלנו, מביא איתו, על החיים שלו בעיר ועל ההיסטוריה הקולינרית של פריז. הסיור עובר ברחובות ה-Left Bank ומשלב בין אוכל לבין היכרות עם Saint-Germain והרובע הלטיני. זו הייתה דרך ממש כיפית לגלות מקומות שכנראה לא היינו מגיעים אליהם לבד, ועל הדרך לקבל לא מעט המלצות להמשך הטיול.

אם אתם אוהבים אוכל כמונו, אני ממש ממליצה לשלב את הסיור בתחילת החופשה. מבחינתנו זו הייתה אחת החוויות המוצלחות בטיול ואחלה דרך לפתוח כמה ימים קולינריים בפריז.

• 

• 

במהלך הסיור עצרנו בכמה מקומות מעולים, שכל אחד מהם מתמחה בתחום אחר:

מאפיית La Parisienne – מאפייה פריזאית שבה התחלנו עם לחמים ומאפים טריים. זו הייתה הזדמנות ללמוד קצת יותר על עולם ה-Boulangerie הצרפתי, על ההבדלים בין סוגי הלחמים וכמובן לטעום.

מעדניית Fromagerie Laurent Dubois – אחת מחנויות הגבינות המוכרות בפריז. Laurent Dubois מחזיק בתואר Meilleur Ouvrier de France) MOF), תואר יוקרתי שמוענק לבעלי מלאכה מצטיינים בצרפת. כאן בחרנו כמה גבינות שונות, שאותן טעמנו בהמשך הסיור יחד עם לחמים ויינות.

חנות שוקולד Patrick Roger – שוקולטייר צרפתי מפורסם שגם הוא מחזיק בתואר Meilleur Ouvrier de France. מעבר לפרלינים והשוקולדים, החנויות שלו מרגישות כמעט כמו גלריה, עם פסלי שוקולד ועיצובים מאוד מיוחדים. כאן טעמנו כמה מהשוקולדים שלו, וזו הייתה לגמרי אחת התחנות הכיפיות בסיור.

Maison Bichet

מסעדת Maison Bichet היא מסעדה צרפתית מודרנית שנמצאת ב-Rue du Temple, ממש בלב המארה. האווירה במקום פריזאית, נעימה ולא רשמית מדי, והיא אופציה מעולה לארוחת צהריים תוך כדי שיטוט באזור.

אנחנו הזמנו טרטר בקר וסלט עם גבינת עזים, והכול היה פשוט מעולה. מנות יחסית פשוטות וקלאסיות, אבל עשויות ממש טוב ועם חומרי גלם מצוינים. לגמרי מקום שהייתי ממליצה לעצור בו אם אתם מטיילים במארה ומחפשים ארוחת צהריים טובה באווירה פריזאית.

Le Servan

מסעדת Le Servan הייתה אחת מארוחות הערב הכי טובות שלנו בפריז. המסעדה נמצאת ברובע ה-11 ומגישה אוכל צרפתי מודרני עם השפעות אסייתיות, שילוב שהופך את התפריט להרבה יותר מעניין מביסטרו פריזאי קלאסי.

המקום עצמו קטן ואינטימי, עם אווירה נעימה ולא מתאמצת, והתפריט משתנה בהתאם לעונה ולחומרי הגלם. אנחנו חלקנו כמה מנות, ביניהן מולים, טארטלט פטריות, סרדינים נאים במרינדה על בריוש קלוי עם חמאה מעושנת וטארטלט תאנים לקינוח. הכול היה פשוט מעולה, מנות יצירתיות, מדויקות ומלאות בטעמים, עם שילובים קצת פחות צפויים.

מבחינתנו זו הייתה אחת הארוחות המוצלחות בטיול ומסעדה שהייתי לגמרי חוזרת אליה בביקור הבא בפריז. אם אתם אוהבים אוכל ומחפשים ארוחת ערב מיוחדת, אבל בלי האווירה הרשמית של מסעדת שף, Le Servan היא לגמרי מקום שכדאי להכניס לרשימה. מומלץ להזמין מקום מראש.

Sur Mer

מסעדת Sur Mer היא מסעדת דגים ופירות ים קטנה ומיוחדת ברובע ה-10, בהובלת השפית Olive Davoux. התפריט מבוסס על דגים ופירות ים שמגיעים מדיג ארטיזנלי בסירות קטנות ומשתנה בהתאם לעונה ולשלל שמגיע באותו יום.

התפריט מורכב ברובו ממנות קטנות לחלוקה, ואנחנו הזמנו אויסטרים, צדפות מאודות וטרטר דג, לצד עוד כמה מנות מהתפריט המשתנה. הכול מאוד טרי ומטופל בצורה יחסית מינימליסטית, כזו שנותנת לחומרי הגלם עצמם להיות במרכז.

אם אתם אוהבים דגים ופירות ים, Sur Mer היא לגמרי מקום שכדאי להכניס לרשימה. זו לא מסעדת פירות ים קלאסית עם פלטות ענק, אלא מקום קטן עם מטבח פתוח, מנות יצירתיות והרבה תשומת לב לחומרי הגלם.

• 

• 

• 

L’Ami Jean

לארוחת צהריים חזרנו ל-L’Ami Jean, ביסטרו צרפתי ותיק ברובע השביעי בהובלת השף Stéphane Jégo. זו למעשה הייתה הפעם השנייה שלנו במסעדה, אכלנו כאן בביקור הקודם שלנו בפריז, לפני שבע שנים, עפנו עליה וממש רצינו לחזור ולראות אם היא עדיין עומדת בציפיות.

התפריט משתנה בהתאם לעונה ולחומרי הגלם, ובארוחה שלנו הפעם אכלנו סלמון עם אפונה, Bouillon d’encornets, מנת קלמרי בציר עשיר, ו-Poulpe rôti תמנון צלוי. האוכל כאן נדיב, מלא בטעמים ומרגיש הרבה פחות מעודן ומוקפד ממסעדת שף קלאסית, וזה בדיוק חלק מהקסם של המקום.

ואם אתם מגיעים, אל תוותרו על Le mythique riz au lait de L’Ami Jean, פודינג האורז המפורסם של המסעדה ואחת ממנות הדגל שלה. גם שבע שנים אחרי הביקור הראשון שלנו, L’Ami Jean נשארה מבחינתנו אחת המסעדות ששווה להכיר בפריז.

Eme

את אחת מארוחות הערב המיוחדות שלנו בטיול אכלנו ב-Eme, מסעדה גסטרונומית קטנה ואינטימית שנמצאת במארה, ממש ליד Place des Vosges.

את המטבח מוביל השף האורוגוואי Nazareno Mayol Curti, שעבד בכמה מהמסעדות המובילות בעולם, וההשפעות הדרום אמריקאיות שלו משתלבות כאן עם טכניקות צרפתיות והשפעות שמגיעות ממקומות נוספים בעולם. בערב מוגש תפריט טעימות עיוור של תשע מנות, כך שלא יודעים מראש בדיוק מה הולכים לקבל וכל מנה היא קצת הפתעה.

זו מסעדה הרבה יותר גסטרונומית ומוקפדת משאר המקומות שאכלנו בהם בטיול, אבל האווירה עדיין אינטימית ונעימה. המנות יצירתיות, מאוד יפות ומבוססות על שילובי טעמים וחומרי גלם קצת פחות צפויים' לגמרי מקום שמתאים לערב אחד מיוחד במהלך חופשה זוגית בפריז.

• 

• 

• 

Strada Café

את אחת מארוחות הבוקר שלנו אכלנו ב-Strada Café, בית קפה קטן ונעים ברובע הלטיני, שמתאים מאוד לארוחת בוקר או בראנץ'. אנחנו הזמנו אומלט עם גבינת עזים שהיה מעולה, לצד קרואסונים טריים וקפה. האווירה במקום קלילה ונעימה, והכול הרגיש טרי וטעים, בדיוק מסוג המקומות שכיף לפתוח בהם יום של שיטוט בפריז.

Fringe Coffee

קפצנו לקפה ב-Fringe Coffee, בית קפה קטן ומקסים ב-Haut Marais שמתמחה בקפה Specialty. המקום משלב בין שתי האהבות של הבעלים, קפה וצילום, ומשמש גם כחלל קטן לתערוכות צילום, עם ספרים ומגזינים שפזורים במקום.

הקפה כאן הוא לגמרי הכוכב, עם פולים עונתיים מבתי קלייה אירופאים קטנים ומבחר של אספרסו, Flat White, Pour Over וקפה קר. לצד הקפה יש גם מאפים, Cinnamon & Cardamom Buns, עוגת בננה וגרנולה ביתית. מקום קטן ונעים ששווה לעצור בו לקפה טוב תוך כדי שיטוט במארה.

Berthillon – Île Saint-Louis

גלידריית Berthillon היא אחת הגלידריות המפורסמות והוותיקות בפריז, שפועלת על Île Saint-Louis מאז 1954. הגלידות והסורבה מיוצרים במקום עד היום, ויש כאן מבחר עצום של טעמים, מהקלאסיקות כמו וניל, פיסטוק וקרמל ועד סורבה פירות וטעמים קצת יותר מיוחדים.

הגענו לכאן תוך כדי הטיול באזור Notre-Dame ו-Île Saint-Louis, וזו עצירה מתוקה שממש שווה לשלב במסלול. מעבר לגלידה עצמה, האי הוא אחד האזורים היפים לשיטוט בפריז, אז אני ממליצה לקחת גלידה ולהמשיך איתה לטיול לאורך הסן.

לסיכום

שלושה ימים בפריז הספיקו לנו כדי להיזכר שוב למה זו אחת הערים שאנחנו הכי אוהבים לאכול בהן. מהקרואסון והקפה של הבוקר, דרך הגבינות, הלחמים והשוקולד שטעמנו בסיור האוכל ועד לארוחות הערב המושקעות, האוכל היה לגמרי חלק מרכזי מהטיול הזה.

מה שאני הכי אוהבת בסצנה הקולינרית של פריז הוא שלא חייבים לבחור בין אוכל צרפתי קלאסי למסעדות שף. אפשר למצוא כאן הכול, ביסטרואים ותיקים, מסעדות קטנות ויצירתיות, מטבחים עם השפעות מכל העולם, בתי קפה מעולים וכמובן מאפיות ופטיסרי שפשוט אי אפשר לעבור לידם בלי לעצור.

אם אתם מתכננים חופשה בפריז ואוכל טוב הוא חלק חשוב מהטיול שלכם, אני ממליצה לסמן מראש כמה מקומות שממש חשוב לכם להגיע אליהם ולהזמין את המסעדות המבוקשות מראש, אבל גם להשאיר מקום לספונטניות. בפריז תמיד יש עוד מקום לגלות, עוד מנה לטעום ועוד סיבה לחזור, ואנחנו כבר מחכים לפעם הבאה.