אוכל בסינגפור: מדריך מסעדות, אוכל רחוב ומישלן שאסור לפספס

אם יש משהו שאסור לפספס בסינגפור, זה ללא ספק האוכל. סינגפור נחשבת לאחת מבירות הקולינריה של אסיה, ובצדק, העיר משלבת בצורה מדהימה בין מטבחים סיניים, מלזיים, הודיים ומערביים, מה שיוצר אינסוף טעמים וחוויות קולינריות. מה שהכי אהבתי כאן הוא שאפשר לעבור בקלות בין אוכל רחוב פשוט ומעולה בהוקר סנטרס המקומיים לבין מסעדות יוקרה מהטובות בעולם. בעיר הזאת אפשר לאכול מנת נודלס מדוכן קטן עם כוכב מישלן, ואז לסיים את הערב במסעדת שף מטורפת עם נוף למרינה ביי.

מעבר לאוכל עצמו, יש כאן ממש תרבות של אוכל, המקומיים אוכלים בחוץ כמעט בכל שעה של היום וכמעט נמנעים לחלוטים מבישול בבית. העיר מלאה במקומות מיוחדים לגלות. מבחינתנו, האוכל היה חלק בלתי נפרד מהחוויה בסינגפור, ואחד הדברים שהכי גרמו לנו להתאהב בעיר.

סינגפור - המדריך המלא

סיור תרבות ואוכל עם גרי - יצאנו לסיור של כחמש שעות שכלל ביקור בשלושה מהרובעים המרכזיים של Singapore, עם טעימות של אוכל רחוב מקומי בכל אחד מהם לצד הסברים מרתקים על ההיסטוריה והתרבות הסינגפורית.

אני מאוד אוהבת סיורי אוכל, אבל מה שאני אוהבת באמת זה סיורים עם מקומיים. גרי, שאיתו יצאנו לסיור, הוא יליד סינגפור שחי במדינה כל חייו. הוא היה פתוח מאוד ושמח לשתף על החיים במדינה, על הקידמה והטכנולוגיה לצד החוקים הנוקשים, על הדרך שבה התושבים תופסים את השלטון, על ההיסטוריה שהובילה את האי הקטן הזה לצמיחה מטורפת, ועל איך נראתה סינגפור בתחילת דרכה. זה היה אחד הסיורים שהכי העשירו אותי מבחינת ידע בטיולים שלנו, ואין ספק שהוא גרם לי להבין ולהעריך הרבה יותר את המקום המיוחד הזה שנקרא סינגפור.

מסעדת Wakuda - אם אתם מחפשים חוויית פיין דיינינג מיוחדת בסינגפור, לגמרי כדאי להכיר את Wakuda שנמצאת בתוך Marina Bay Sands. מדובר במסעדה יפנית מודרנית של השף טטסויה וואקודה, שנחשבת לאחד השפים היפנים המפורסמים בעולם. המסעדה משלבת מטבח יפני קלאסי עם טכניקות צרפתיות והמון דגש על חומרי גלם איכותיים ועונתיים. לצד סושי וסשימי ברמה גבוהה מאוד, תמצאו כאן גם מנות יצירתיות יותר באווירת פיין דיינינג מודרנית. זו מסעדה זולה, אבל מבחינתנו זו הייתה אחת מחוויות האוכל הכי מיוחדות בסינגפור. 

מסעדת Culina at COMO Dempsey - אחת המסעדות שהכי אהבנו בסינגפור. ממוקמת באזור הירוק והיוקרתי Dempsey Hill. המקום משלב בין מסעדת ביסטרו אלגנטית לבין מעדנייה ושוק גורמה עם חומרי גלם מכל העולם, מה שיוצר חוויה קולינרית קצת אחרת ומאוד מיוחדת. האווירה במקום רגועה ויוקרתית אבל לא כבדה מדי, עם עיצוב יפהפה שמרגיש קצת אירופאי בתוך הג׳ונגל הטרופי של סינגפור. התפריט מבוסס על מטבח אירופאי מודרני עם דגש גדול על חומרי גלם איכותיים, בשרים, דגים ופירות ים טריים מאוד, לצד מבחר יינות מרשים במיוחד. אחד הדברים שמייחדים את המקום הוא שאפשר לבחור נתח בשר או דג ישירות מהמעדנייה שבכניסה ולבקש שיכינו אותו במסעדה. זה מסוג המקומות שמתאימים גם לארוחת צהריים רגועה וגם לערב קצת יותר מיוחד, במיוחד אם אתם אוהבים אוכל טוב ואווירה אלגנטית אבל נעימה. 

מסעדת Dumpling Darlings - אחת המסעדות הכי כיפיות וטעימות שאכלנו בהן בסינגפור. מקום קטן, צעיר ומלא אווירה שמתמחה בכיסונים אסייתיים עם טוויסט מודרני. התפריט כאן יחסית פשוט ומתמקד בעיקר בדמפלינגס במילויים שונים, לצד מנות נודלס וקוקטיילים מעולים. אפשר למצוא גם טעמים קלאסיים וגם שילובים קצת יותר יצירתיים, והכול מוגש בצורה מאוד צבעונית ומזמינה. אחלה מקום לארוחת צהריים קלילה.

מסעדת Born - מסעדת פיין דיינינג מעוטרת כוכב מישלן,  אינטימית ומאוד ייחודית, שמצליחה לשלב בצורה מדהימה בין מטבח צרפתי לטעמים והשפעות אסייתיות. המסעדה ממוקמת במבנה היסטורי באזור Chinatown, והעיצוב שלה אלגנטי, שקט ומדויק, כזה שמכניס לאווירה כבר מהרגע שנכנסים. הארוחה מבוססת על תפריט טעימות מוקפד עם מנות יצירתיות, חומרי גלם מעולים והמון תשומת לב לפרטים הקטנים.

גלידריה Momo — North Bridge Road - גלידרייה קטנה ומקומית עם אווירה צעירה וכיפית, שמציעה טעמי ג׳לאטו מיוחדים ומאוד לא שגרתיים לצד טעמים קלאסיים יותר. מה שמיוחד במקום הוא השילוב בין טעמים אסייתיים מקומיים לבין ג׳לאטו איטלקי בסגנון מודרני.